A baklava egy kiadós és mézes-édes sütemény, mely számos közel-keleti és balkáni ország konyhájában megtalálható. A ma ismert baklava fajtáit a Topkapi Palota birodalmi konyháiban sütötték ki, ezért is tartjuk török finomságnak. A szultán állítólag a ramadán 15 napján tálcányi baklavát kínált a janicsároknak, s ezt az ünnepi felvonulást Baklava Alayi-nak nevezték.