A padlizsánokat fölkarikázzuk ujjnyi vastagra. A szeleteket megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd grillrácson, vagy grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Olívaolajból egy pár csepp balzsamecettel, a friss rozmaringgal, s az aprított fokhagymával páclevet készítünk, melybe beletesszük a forró padlizsánszeleteket és ott hagyjuk kihűlni.
A tálaláskor egy tányérra zöldsaláta-leveleket teszünk, erre helyezünk egy padlizsánkarikát, arra egy bazsalikomlevelet, majd egy vékony szelet mozarella sajtot. Ezt még kétszer megismételjük, majd az egészet megöntözzük balzsamecettel, olívaolajjal és egy pár csepp citromlével. Végül a tálat paradicsomkarikával díszítjük.
Hozzávalók
2 db padlizsán
2 dl olívaolaj (extra szűz)
só
bors
balzsamecet
egy ágacska friss rozmaring
fél fej fokhagyma
zöldsaláta
bazsalikom
mozarella
citromlé
paradicsom
Related posts:
Salt Budapest – fine dining élmény Michelin szinten
Magyaros krumplileves
Koriander: Seherezádé szerelemnövénye
Ételek, amik meghosszabbítják az életedet
Csipkebogyó gyűjtése
A padlizsánkrém nemcsak egészséges, de nagyon finom!
Muffin krém, ahogy a profik készítik
Főzés, kultúra és kattintások – egy párizsi nő útja a gasztrovállalkozásig
A jövő szuperétele – A spirulina alga komplex tápanyagtartalma és élettani előnyei
A késsel tudni kell bánni – alapvető késkészségek
Baklava és csokis baklava recept
