Skip to content
Akciós Vásárlás
  • Penny akciós újság
  • Melyik a környezetkímélőbb fogkefe a bambusz vagy a fa?
  • Medencefedések: melyik típust érdemes választanom
  • Íme a 2022-es esztendő ékszertrendje!
  • Ezért nem szabad alábecsülni a kenőanyag gyártás fontosságát
Hotspotter
  • Szabadidő
  • Egészség
  • Utazás
  • Vásárlás
  • Állat
  • Diéta – Fitnesz
  • Étel – Ital
  • Ingatlan
  • Szépség
Hotspotter
  • Szabadidő
  • Egészség
  • Utazás
  • Vásárlás
  • Állat
  • Diéta – Fitnesz
  • Étel – Ital
  • Ingatlan
  • Szépség
Hotspotter
koriander

Koriander: Seherezádé szerelemnövénye

  • hotspotter.hu

Ma a férfiparfümök gyakori összetevője annak ellenére, hogy illata az ókori görögöket a poloskára emlékeztette, amit korisnak neveztek – innen a neve. Az egyiptomi fáraókat nem temették el anélkül, hogy ne tettek volna belőle egy keveset a múmiájuk mellé. Kedveljük vagy sem? Íme, a legellentmondásosabb fűszer: a koriander.

Koriander – az egyik legrégibb kultúrnövény

A Földközi- tenger vidékéről származó koriander maradványai már újkőkori ásatások során is előkerültek; a Bibliában említést tesznek róla a mennyei manna kapcsán: „olyan vala, mint a koriandrom magva, fehér; és íze, mint a mézes pogácsáé”.A fáraók sírkamrájában szintén találtak koriandert, amit abban az időben fűszerként, parfümként és emésztésserkentő orvosságként is alkalmaztak. A legrégibb idők emberei is rágták: a kínaiak úgy hitték, minden elrágott koriandermaggal egy lépést tesznek a halhatatlanság felé.

Élettani hatása: emésztéskönnyítő és vágykeltő

A koriander vértisztító, elősegíti az emésztést, megszünteti a felfúvódást, szélhajtó. Emellett afrodiziákumként is használták: ha hihetünk Seherezádénak, aki „szerelmi képességeket növelő fűként” említi meséjében.

Ősi vágykeltő recept: minden reggel 3g korianderport egy kávéskanálnyi mézben keverjünk el. Legjobb, ha hagyjuk, hogy elolvadjon a szájban.

Magja és levele remek fűszer

A magyar háziasszonyok körében a koriander magja a legelterjedtebb, ezt ecetes savanyúság eltevéséhez használják, míg az orosz és német konyha húsok pácolásához, kolbászok ízesítéséhez és kenyérsütéshez. A barnássárga, kemény, 3–5 mm-es mag illóolajat, cukrot, fehérjét, C-vitamint tartalmaz.

A koriandermagnak átható íz-illat kombinációja a dióra emlékeztet, kissé csípős. Igen kedvelt fűszere az ázsiai konyhának, alapja az Indiában oly fontos garam masala fűszerkeveréknek. Jól harmonizál a római köménnyel, a chilivel, a mentával és a fokhagymával. Hagyományosan káposztából, hüvelyesekből és burgonyából készült ételek ízesítésére használják, de tehetjük pácokba, szószokba, de illik a sült húsokhoz (főleg marha és birka) is. Tehetjük chutneykba vagy ízesíthetünk vele szilvalekvárt, süteményeket, házi likőröket, gint és sört is.

Tuti tipp a koriendermagos ételhez: intenzívebb lesz az aromájuk, ha mozsárban összetörjük, majd teflonserpenyőben, zsiradék nélkül megpörköljük őket.

A korianderlevél a közel-keleti, ázsiai (thaiföldi, indiai) és a mexikói konyha kedvelt fűszere; ma már hazánkban is többfelé termesztik. Könnyen összetéveszthető a petrezselyemmel, de íze más, jellegzetesen aromás. A petrezselyemhez hasonlóan levesekbe vagy salátaöntetekhez, paradicsommal, uborkával, fejes salátával lehet kombinálni. Mindig frissen használjuk, ne főzzük bele az ételbe, hanem csak a főzés végén szórjuk rá!

Frissentartó tipp: vizes papírba göngyölve a hűtőben tároljuk.

Vendégváró falatok koriandergyökérből

A koriandergyökeret fokhagymával, csirkehússal összedaráljuk, sózzuk és a masszát apró pirítósdarabkákra helyezzük. Forró olajban ropogósra sütjük.

Ecet: az egyik leghatásosabb zsírégető
Grillezett padlizsánból készült lasagne bazsalikommal és mozarellával
A padlizsánkrém nemcsak egészséges, de nagyon finom!
Dolce Gusto kompatibilis kapszulás kávéból kávé alapú koktél és frissítő
Házi bodzaszirup
Muffin krém, ahogy a profik készítik
Csipkebogyó gyűjtése
Ételek, amik meghosszabbítják az életedet
A gyümölcslevek sem gyümölcsből készülnek?
A késsel tudni kell bánni – alapvető késkészségek
Az ízletes koffeinmentes kávé titka

További cikkek

Bejegyzés navigáció

Previous Article
Next Article

Keresés

Friss

  • Hyaluronsavas ajakfeltöltés
  • Napelem rendszer telepítés: milyen árakra lehet most számítani?
  • Magyar online kaszinó szoftverfejlesztők: Top 5 válogatásunk
  • Penny akciós újság
  • Koppenhága látnivalók

Rovatok

  • Állat
  • Autó – motor
  • Cégvilág
  • Diéta – Fitnesz
  • Divat
  • Egészség
  • Életmód
  • Étel – Ital
  • Ingatlan
  • Kert
  • Kultúra
  • Magazin
  • Munka
  • Otthon
  • Sport
  • Szabadidő
  • Szépség
  • Utazás
  • Vásárlás

Utazás

  • Koppenhága látnivalók
  • Olaszország legszebb strandjai
  • Kréta látnivalók: Agios Nikolaos
  • Szuper nyaralás a Balaton partján
  • Spanyolország nevezetességek, látnivalók: 4 tipp

Ajánlatok

  • Kirándulás Tippek
  • Pályázatok
  • Foci Tippek

Tag

Abu-Dzabi adótanácsadás adózás akciók akciós újságok albérlet albérleti piac Budapest Bálint-nap Corona medencefedés Dubaj Egyesült Arab Emírségek FleetCor fogorvos fogászat gyógyfürdők Görögország Jebel Jais Flight könyvelés könyvelőiroda LaLiga Luxemburg Netrisk.hu Olaszország legszebb tengerpartjai olasz tengerpart OMVK Országos Foglalkoztatási Közhasznú NKft Országos Magyar Vadászkamara Otthon melege PENNY market programok Ravenna medencefedés roamingdíjak Rász el-Haima Shell Shell kártya startup cégek termálfürdők Tunézia utasbiztosítás Zalaegerszeg Zalaerdő Zrt zipline éttermek Budapesten üzemanyagkártya

Menü

  • Kezdőlap
  • Kapcsolat
  • Adatvédelmi Nyilatkozat
Powered by WordPress.